AR
  • English
  • Türkçe
  • українська
  • العربية
  • русский язык
  • Deutsch
  • español, castellano
  • Français
  • 中文 (Zhōngwén), 汉语, 漢語
  • فارسی
  • شرق وجنوب شرق تركيا

    مواقع وطرق اليونسكو للتراث

    موقع مدينة آني الأثري، كارص

    موقع اليونسكو للتراث العالمي 2016

    تقع مدينة آني على بعد 50 كم شرق قارص، على الحدود الأرمينية حيث يشكل نهر أرباتشاي حدودًا طبيعية بين البلدين. يساهم نهر أرباتشاي بصورة كبيرة في المناظر الطبيعية شرق الأناضول. كانت مدينة آني ذات يوم حاضرة عظيمة، تُعرف باسم "مدينة الألف كنيسة وكنسية". كانت عاصمة مملكة باغراتيد الأرمينية في القرن العاشر الميلادي. كانت مدينة آني تقع على طرق التجارة، وقد نمت لتصبح مدينة مسورة تضم أكثر من 100000 نسمة بحلول القرن الحادي عشر. وفي القرون التالية، تم غزو مدينة آني والمنطقة المحيطة بها من قبل الأباطرة البيزنطيين، والأتراك العثمانيين، والجورجيين، والروس؛ الذين تكررت مطالبتهم بالمنطقة، ومهاجمتهم للسكان ومطاردتهم. بحلول عام 1300 بعد الميلاد تدهورت أحوال مدينة آني بشكل حاد، قبل أن يهجرها أهلها تماماً بحلول عام 1700. ما تزال إلى اليوم معظم الكنائس قائمة على ارتفاع كافٍ، والشوارع والحمامات والمسجد القديم وجدران التحصين العظيمة مثيرة للإعجاب. وبفضل موقعها الجغرافي، نجت المستوطنة في مدينة آني منذ ما يقرب من 2500 عام. كانت هذه المدينة في يوم من الأيام أحد المراكز الثقافية والسياسية والتجارية على طريق الحرير، ويعرض الطراز المعماري فيها الذي يجمع بين مجموعة متنوعة من المنشآت المحلية والدينية والعسكرية، ما يرسم تصوراً للتوسع الحضري في العصور الوسطى تم بناؤه على مر القرون من قبل سلالات المسيحيين والمسلمين المتعاقبة.

    قلعة ديار بكر والمشهد الثقافي لحدائق هوسال، ديار بكر

    موقع اليونسكو للتراث العالمي 2015

    ديار بكر هي المدينة الرئيسية في شرق تركيا وإحدى أكبر مدن البلاد. كانت المدينة المحصنة ومناظرها الطبيعية المحيطة بها مركزًا مهمًا متعدد الثقافات انطلاقاً من الفترة الهلنستية، مرورًا بالعصور الرومانية والساسانية والبيزنطية والإسلامية والعثمانية وما زالت مستمرة حتى يومنا هذا. المدينة كنز من التاريخ والثقافة: الآثار القديمة، والهندسة المعمارية الأخاذة، والأطباق اللذيذة، والمصوغات الذهبية والفضية المخرمة الشهيرة ... تحصينات مدينة ديار بكر التي تم الحفاظ عليها جيدًا وحدائق هوسال، 700 هكتار من الأراضي المزروعة والخصبة بالقرب من نهر دجلة، تجعل هذه المدينة فريدة من نوعها. (مكرر)

    غوبكلي تبة، شانلي أورفة

    موقع اليونسكو للتراث العالمي 2018

    ربما تكون غوبَكْلي تبة هي الموقع الأثري الأكثر شهرة والأكثر خضوعاً للبحوث في العقد الماضي. اكتشف الموقع في التسعينيات، وما زالت الحفريات مستمرة فيه منذ ذلك الحين. تقع غوبَكْلي تبة على بعد حوالي 20 كم شمال شرق شانلي أورفة. التماثيل الضخمة المجسمة التي يعود تاريخها إلى 11000-12000 قبل الميلاد تعتبر استثنائية لتلك الفترة البشرية. قبل غوبَكْلي تبة، بدأ تاريخ العصر الحجري الحديث حوالي 9000 قبل الميلاد. التماثيل الضخمة والعديد من النقوش على التماثيل فريدة حقًا لتلك الفترة. من اللافت للنظر أن التماثيل صنعت باستخدام أدوات حجرية حصرية، إذ لم توجد في تلك الفترة أدوات معدنية. لم يتم العثور على أي شيء مماثل من تلك الفترة. من المفهوم أن غوبَكْلي تبة كانت تحتوي على نوع من الأضرحة، يتكون من غرف مستديرة، تحتوي كل منها على هذه التماثيل الضخمة. وفقًا للعلماء، كانت هذه منطقة عبادة يتم فيها أداء طقوس عبادة الأجداد التي كانت مرتبطة بالموت والعالم السفلي. لا وجود للسيراميك أو علامات على أي استيطان هنا، ومع ذلك، فإن المشروع العملاق الذي تم تنفيذه في غوبَكْلي تبة يشير إلى مجتمع متطور للغاية ومنظم في الجوار. والمثير للدهشة أن أضرحة غوبَكْلي تبة لم تدفن لأسباب طبيعية، بل تعمد دفنها الأشخاص الذين قطنوا المنطقة - والسبب لا يزال لغزا. كشفت الدراسات الأخيرة في المنطقة عن وجود العديد من الأضرحة / الهياكل المماثلة الأخرى من نفس الفترة.

    نمرود داغ، أدي يَمان

    موقع اليونسكو للتراث العالمي 1987

    يقع نمرود داغ أو جبل نمرود على بعد حوالي 50 كم من أدي يَمان. الجبل عبارة ضريح ضخم للملك أنطيوخوس الأول ثيوس كوماجين (69-34 قبل الميلاد)، أشهر حكام مملكة كوماجيني. بنى أنطيوخوس؛ وهو حاكم هلنستي متأخر، هذه المقبرة لنفسه وزين المنطقة بأكملها فوق غرفة الدفن بتماثيل ضخمة رائعة. كان حجم وتعقيد تصميم هذا المشروع لا مثيل لهما في العالم القديم. عند التسلق إلى القمة، تستقبلكم ثلاث مجموعات مختلفة (شرق، وشمال، وغرب). شاهد القبر الشمالي لم يكتمل قط، ومع ذلك، فإن المدرجات في الشرق والغرب كلها محفوظة جيدًا. يحتوي التراس الشرقي على معرض للآلهة ومعرض للأجداد والمذبح. المجموعة الرئيسية من التماثيل هي شخصيات الآلهة الخمسة، والتي تمثل آلهة العبادة الدينية المنشأة حديثًا. كانت هذه الشخصيات تحت حراسة تمثالين لأسد ونسر يقفان على الجانبين. يمثل الأسد، وهو ملك الحيوانات، القوة الأرضية، والنسر، وهو نذير الآلهة، يمثل القوة السماوية. تحتوي الشرفة الغربية على نفس التماثيل تقريبًا. في حين أن العروش على الشرفة الشرقية حالتها أفضل من نظيرتها في الغربية، فإن رؤوس المنحوتات على الشرفة الغربية في حالة أفضل.

    موقع أرسلان تبة الأثري، ملاطية

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2014

    يقع موقع أرسلان تبة الأثري في قلب سهل ملاطية الخصب، ويبعد حوالي 12 كيلومترًا عن نهر الفرات. وهو عبارة عن مدفن تلي يمتد فوق 4 هكتارات ويرتفع لـ 30 مترًا يهيمن على السهل. في المراحل الأولى من تاريخها، أي فترة العصر الحجري النحاسي في حوالي الألفية الخامسة، كان للمستوطنة روابط وثيقة مع عالم بلاد ما بين النهرين، والتي تشاركت معها العديد من السمات الثقافية. ولكن في بداية العصر البرونزي، أي في أوائل الألفية الثالثة قبل الميلاد، حدثت تغييرات مهمة في الموقع أوقفت تطوير النظام المركزي كالذي في بلاد ما بين النهرين، وأعادت توجيه العلاقات الخارجية لأرسلان تبة نحو شرق الأناضول وما وراء القوقاز (جنوب القوقاز). كما حدث تغيير جذري آخر في الألفية الثانية قبل الميلاد، خلال فترة الحضارة الحثية، والتي كان لها تأثير قوي عليها. قصر الملك المكتشف هو متحف في الهواء الطلق، ويتم عرض القطع الأثرية التي تم التنقيب عنها في الموقع في متحف ملاطية الأثري. (مكرر)

    حران وشانلي أورفة، شانلي أورفة

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2000

    تقع حران على بعد 50 كم جنوب شانلي أورفة، على الحدود السورية تقريبًا. يعود تاريخ أقرب مستوطنة في المنطقة إلى الألفية السابعة. وتعود أقدم السجلات التاريخية لحران إلى ألواح إبلا من الألفية الثالثة قبل الميلاد، والتي عُثر عليها في أرشيفات القصر في مدينة إبلا القديمة في سوريا الحالية. (مكرر) وقد عرف من هذه الألواح أن أحد ملوك حران الأوائل تزوج من أميرة إبلاوية، تدعى زوغالوم، التي أصبحت فيما بعد "ملكة حران"، والتي يظهر اسمها في عدد من الوثائق. (مكرر) كانت حران دائمًا ذات أهمية إستراتيجية لأنها كانت تسيطر على النقطة تقاطع الطريق القادم من دمشق مع الطريق السريع الواصل بين نينوى إلى كركميش، ولذلك اعتبرها الملوك الآشوريون ذات أهمية كبيرة. (مكرر) وقد كانت المدينة مركزًا لعبادة إله القمر سين منذ العصر الآشوري وحتى العصر الروماني. كثيرا ما تذكر حران في الكتاب المقدس. فحران التوراتية هي المكان الذي استقر فيه أبرام (إبراهيم) وعائلته في طريقهم إلى كنعان عندما غادروا مدينة أور الكلدانية. (مكرر) كان يطلق على حران اسم " كارهاي" في العصر الروماني. في العصر الروماني، كانت المدينة مسرحًا للهزيمة الكارثية للحاكم الروماني ماركوس ليسينيوس كراسوس على يد البارثيين في عام 53 قبل الميلاد، ومعركتين لاحقتين بين الإمبراطور غاليريوس، والملك الفارسي نارسيس. (مكرر) وفي أواخر القرنين الثامن والتاسع، كانت حران مركزًا لترجمة أعمال الفلك، والفلسفة، والعلوم الطبيعية، والطب من اليونانية إلى السريانية للآشوريين، ومن ثم إلى العربية، ونقل معرفة العالم الكلاسيكي إلى الشعوب في الجنوب. في وقت لاحق، قامت بغداد بلعب هذا الدور المهم. أخرجت حران العديد من العلماء المهمين في العلوم الطبيعية وعلم الفلك والطب. في هذه الأيام، يعجب معظم السياح بالمنازل المحلية المبنية على شكل خلية نحل في هذه المنطقة والمصنوعة من الطوب الطيني.

    قصر إسحاق باشا، آغري

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2000

    يعد قصر إسحاق باشا (İshak Paşa Sarayı باللغة التركية) مثالاً بارزًا على القصور العثمانية من القرن السابع عشر. يقع القصر والمجمع الإداري في منطقة شرق بيازيد في مقاطعة آغري. (مكرر) تم الانتهاء من البناء في عهد إسحاق باشا الذي كان باشا منطقة جيلدير في الفترة من 1790 إلى 1791، وقد كان من المقرر أن يطلق اسمه على القصر. ووفقًا للنقش الموجود على بابه، فقد تم الانتهاء من قسم الحريم في عهد إسحاق (آيزاك) باشا عام 1784. القصر أحد الأمثلة القليلة على القصور التركية التاريخية المتبقية.

    المشهدالثقافي في ماردين، ماردين

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2000

    ماردين مدينة رائعة في سهل بلاد ما بين النهرين في جنوب شرق تركيا، بين نهري دجلة والفرات. كانت تُعرف باسم "إيزالا" في أواخر العصر البرونزي وكانت جزءًا من الحضارة الآشورية خلال المملكتين الآشورية والآشورية الجديدة من عام 1365 قبل الميلاد فصاعدًا. يعود أصل المدينة إلى العصور الوسطى وتقع على سفح تل صخري. وهي تعد متحفًا في الهواء الطلق، فمنازلها التقليدية، ومسجد أولو (الجامع الكبير)، والعديد من الأديرة السريانية، والمساجد، والمدارس الدينية، ليست سوى عدد قليل من العديد من المعالم الهامة التي تجعلها فريدة حقًا.

    شواهد قبور أخلاط، القلعة الأورارتية والعثمانية، بتليس

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2000

    تقع أخلاط على بعد 50 كم من بتليس، على ضفة أكبر بحيرة في تركيا، بحيرة فان، بمناظرها الخلابة. يعود تاريخ المدينة إلى عام 900 قبل الميلاد، حقبة العصر الأورارتي، ومع ذلك، فإن شواهد القبور الأشهر هنا تعود إلى الفترة بين القرن الثاني عشر والقرن الخامس عشر. تعود شواهد القبور إلى العصر السلجوقي وأهمها: مقبرة حرابي شهير، مقبرة تحت سليمان، مقبرة كيركلار، مقبرة القلعة، المقبرة المركزية، ومقبرة الميدان.

    سلجوق كاروانِسراي (الخانات السلجوقية) على الطريق من دينيزلي إلى شرق بيازيد

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2000

    عندما وصل السلاجقة الأتراك إلى الأناضول، وجدوا أرضًا بلا سلطة مركزية كي تحمي طرق التجارة. فقاموا بإصلاحات كثيرة فيها ومن ذلك: إصلاح شبكة الطرق الرومانية القديمة، وإصلاح الجسور، وبناء الخانات على طول هذه الطرق لخدمة وحماية القوافل. عادةً ما يتم بناء الخانات كل 20-25 كم بحسب التضاريس. ففي المناطق الجبلية تنخفض هذه المسافة إلى 8-10 كيلومترات، لأنها المسافة التي يمكن أن تقطعها القافلة في يوم واحد. كان الجنود السلجوقيين يتكفلون بحماية هذه القوافل، وفي الليل، يتم توفير الإقامة والطعام والحماية في الخانات. وما تزال هناك العديد من الخانات في حالة ممتازة على طول طرق التجارة الرئيسية. على طول طريق دنيزلي - شرق بيازيد كان هناك حوالي 40 خاناً. 10 منهم في حالة جيدة جدا. ومن بين هؤلاء آق خان، وخان إرتوكوش، وخان سعد الدين، وخان أوبروق، وخان آزي قرة، و خان السلطان، وخان أورسين، وخان سكري، وخان الأم خاتون، وخان حجي بكر.

    موقع زيوغما الأثري، غازي عنتاب

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2012

    كان موقع زيوغما القديم مدينة مهمة في مملكة كوماجيني. تبعد 50 كم تقريباً شرق غازي عنتاب على ضفاف نهر الفرات. اشتق اسمها من جسر المراكب (زيوغما) الذي كان يربط في العصور القديمة بين ضفتي النهر، ويشكل أحد معابر النهر الرئيسية في المنطقة. فقد جزء كبير من الموقع الأثري الآن تحت مياه سد بيرغيك. وبالرغم من ذلك، فإن أكثر الاكتشافات إثارة، وخاصة الفسيفساء الرائعة، معروضة في متحف زيوغما للفسيفساء في غازي عنتاب. تأسست مدينة زيوغما تحت اسم "سلوقية" من قبل سلوقس الأول المنصور، أحد جنرالات الإسكندر الأكبر والذي قاتل من أجل السيطرة على إمبراطوريته بعد وفاته عام 323 قبل الميلاد. في العصور القديمة، كان اسم "زيوغما" يدل على مدينتين متقابلتين على ضفاف نهر الفرات. عُرفت البلدة الغربية باسم "سلوقية" على اسم مؤسسها، بينما سميت المستوطنة الشرقية "أفاميا" على اسم زوجة سلوقس، أباما. وقد كشفت الحفريات الأخيرة التي قام بها علماء الآثار الأتراك عن منطقة سكنية أخرى تحتوي على فسيفساء. يعد متحف متحف زيوغما للفسيفساء أحد أكبر متاحف الفسيفساء في العالم. (مكرر)

    ورشة يسيمك للمحجر والنحت، غازي عنتاب

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2012

    يسيمك هو متحف في الهواء الطلق، وموقع أثري يقع على الحدود السورية، على بعد 200 كم شرق أضنة في الطريق إلى غازي عنتاب. وقد كان الموقع عبارة عن ورشة عمل للحجارة الحثية ويحتوي على مواد نحتية ثمينة. كان يسيمك أكبر مقلع للحجارة وورشة نحت في الشرق الأدنى بين الألفية الثانية والقرن الثامن قبل الميلاد. ثم توقف الزمن فيه حتى عام 1890 عندما اكتشف عالم آثار نمساوي أنقاضه جزئيًا. الموقع اليوم عبارة عن متحف في الهواء الطلق به ما يقرب من 300 قطعة من التماثيل المكتشفة. الغالبية العظمى من هؤلاء هي أجزاء من تماثيل أبو الهول والأسود.

    مجمع مسجد زين عابدين وكنيسة مور يعقوب، ماردين

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2014

    يقع مجمع مسجد زين عابدين وكنيسة مور يعقوب (القديس يعقوب) في محافظة ماردين الجنوبية الشرقية في تركيا، على بعد حوالي 60 كم من ماردين، على الحدود السورية. تم بناء مجمع المساجد، وفقاً لأحد النقوش، في عام 1159 م، خلال فترة الزنكيين، وهي سلالة تركية حكمت بالنيابة عن السلاجقة. (مكرر) يتكون المجمع من مسجد ومئذنة ومزارات زين العابدين وشقيقته ستي زينب. تقع كنيسة مور يعقوب (كنيسة القديس يعقوب في نصيبس) على بعد 100 متر شرق مسجد زين عابدين. الكنيسة السريانية الأرثوذكسية مكرسة للقديس يعقوب نصيبس، وتظهر علامات الحضارات المختلفة من القرن الرابع قبل الميلاد وما بعده. يقف المسجد والكنيسة متجاورين، كشهادة على الأخوة والتسامح في تركيا.

    كنيسة آق دامار، فان

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2015

    تقع كنيسة الصليب المقدس أو كنيسة آق دامار (Akdamar Kilisesi أو Surp Haç Kilisesi باللغة التركية) في جزيرة آق دامار، وهي ثاني أكبر الجزر الأربع في بحيرة فان. هي الكاتدرائية الأرمنية الرسولية من القرون الوسطى، تم بناؤها ككنيسة بلاطية لحكام مملكة فاسبوراكان. في وقت لاحق، كانت بمثابة مقر كاثوليكوسية أغتمار، التي كانت مقرًا مستقلاً للكنيسة الأرمنية الرسولية، وتوجد منذ ما يقرب من ثمانية قرون. (مكرر)

    مقبرة إسماعيل فكر الله وآلية انكسار الضوء فيه، سيرت

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2015

    مقبرة إسماعيل فكر الله وآلية انكسار الضوء فيه، سيرت (مكرر) يشتهر القبر بانعكاسات الضوء خلال أوقات الاعتدالات الفصلية. باستخدام الإسطرلاب وعصا المشي مع الملاحظات الفلكية، تمكن إبراهيم حقي، تلميذ إسماعيل فقير الله، من بناء آلية لذلك عن طريق وضع الحجارة بشكل صحيح على جدار المقبرة. لقد نجح في السماح لضوء الشمس بالدخول إلى التابوت في الاعتدالين بينما غطت الظلمة إلى حد ما بقية البلدة. يتكون القبر من غرفتين ورواق مغطى بقبتين كبيرتين وبرج. المقبرة مربعة الشكل ومغطاة بقبة. يتم التحول إلى القبة قطرياً. توجد نوافذ ذات مستويين على جميع واجهات المبنى.

    جسر مال أبادي، ديار بكر

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2016

    يقع جسر مال أبادي على طريق سِلوان - ديار بكر، وتم بناؤه في القرن الثاني عشر الميلادي خلال فترة الدولة الأرتقية. يمتد الجسر المقوس عبر نهر بطمان، أحد الروافد الرئيسية لنهر دجلة، وهو أطول جسر مقوس حجري في العالم. يبلغ ارتفاع قوسه المدبب 40.86 متر.

    قلعة توشبا/فان، التل والمدينة القديمة في فان، فان

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2016

    كانت توشبا عاصمة الأورارتيين في القرن التاسع قبل الميلاد، وأصبحت فيما بعد مدينة فان الحديثة. اسم "فان" مشتق من " بياينيلي"، الاسم الأصلي لأورارتو. تقع الأطلال القديمة غرب فان وشرق بحيرة فان. عاش الشعب الأورارتي في نفس الفترة التي عاش فيها الفريجيين وأنشأ ربما أهم حضارة في تركيا الشرقية في هذه الفترة. كانت هناك تكهنات بأن اللغة الأورارتية ربما كانت شكلاً مبكرًا من اللغة الأرمنية؛ ولكن لا توجد علاقة بينهما من الناحية اللغوية. تقع القلعة على الشاطئ الجنوبي لبحيرة فان. إلى شمالها، وفي نفس الاتجاه، تقع تل قلعة فان، وإلى الجنوب منها مدينة فان القديمة. كشفت الحفريات في التل عن 5000 عام من الحضارة المستقرة، بينما كشفت الحفريات في المدينة القديمة عن 800 عام من الحياة المتحضرة. تم احتلال الموقع من الألفية الثالثة قبل الميلاد إلى بداية القرن الثاني عشر محافظاً على ثروة من تاريخ البشرية لا تصدق.

    موقع كاراتبة - أصلان طاش الأثري، عثمانية

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2020

    يقع موقع كاراتبة - أصلان طاش الأثري داخل حديقة كاراتبة - أصلان طاش الوطنية، والتي تبعد حوالي 130 كم شمال شرق أضنة. يقع الموقع على قمة كاراتبة، على الضفة الغربية لبحيرة سد أصلان طاش. أبراج القلعة والمعروفة بوفرتها ترتفع فوق المناطق النائية للمراكز الحضرية في سهل قيليقيا، قيليقية بيدياس من العصور القديمة. (مكرر) يعود تاريخ القلعة إلى أواخر القرن الثامن أو أوائل القرن السابع قبل الميلاد. موقع كاراتبة - أصلان طاش الأثري من أحدث المواقع الأثرية حيث تم اكتشاف نقوش باللغة اللوفية. في القرن الثاني عشر، انهارت الإمبراطورية الحثية مخلفة وراءها سلسلة من الممالك الصغيرة، المنتشرة في منطقة جنوب شرق آسيا الصغرى، وبشكل رئيسي حول غازي عنتاب، ملاطية وعثمانية. وبفضل جهود علماء الآثار الأتراك، تم الحفاظ على جميع القطع الأثرية، والتماثيل الحجرية، والنقوش، والكتابات وتركت في مكانها الأصلي.

    مدينة هاربوت التاريخية، إلازيغ

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2018

    منشآت المياه الجوفية في غازي عنتاب ؛ ليفاس و كاستلس

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2018

    قلعة زرزوان وميثرايوم بديار بكر

    قائمة اليونسكو المؤقتة للتراث العالمي لعام 2020

    فن الطبخ، غازي عنتاب

    شبكة المدن الإبداعية لليونسكو

    تبرز غازي عنتاب كواحدة من أهم مدن تذوق الطعام في العالم. أدرجت في قائمة شبكة المدن الإبداعية لليونسكو منذ عام 2015، كأول مدينة في فن الطهو في تركيا. تقع غازي عنتاب جنوب شرق منطقة الأناضول في تركيا، وتشتهر بتاريخها الطويل في تذوق الطعام الذي كان في صميم هويتها الثقافية منذ العصر الحديدي. في الوقت الحاضر، ما يزال فن الطهو هو القوة الدافعة الرئيسية للاقتصاد المحلي. في مدينة يبلغ عدد سكانها 1،890،000 نسمة، يعمل 60 ٪ من السكان النشطين في هذا القطاع، وتخصص 49 ٪ من الشركات بشكل أساسي في الأغذية أمر ملحوظ، ويدخل ضمن عملها التوابل، والحبوب، والفواكه المجففة، والبقلاوة المشهورة عالميًا، والفستق، وثقافة الكباب. في غازي عنتاب، يعتبر فن الطهو مرادفًا للاحتفالات والحوار بين الثقافات والتماسك الاجتماعي. قام مهرجان غازي عنتاب للثقافة والفستق ومهرجان عنتاب للطبخ الدولي بإحياء المدينة وثُبتا كأحداث رئيسية مع مجموعة واسعة من العروض التي تجمع بين فن الطهي والموسيقى والأدب والفنون الشعبية. تشمل المهرجانات المحلية الأخرى مهرجان شيرا، وهو حدث فريد من نوعه لمدة 3 أيام يجمع المدينة بأكملها من أجل مشاركة تنوع المأكولات المحلية الموروثة من موقع غازي عنتاب على طريق الحرير القديم. تستفيد المدينة من هذا الموقع الجغرافي الثقافي المتميز لتعزيز التعاون مع المدن الشقيقة، ولا سيما في منتدى عمداء مدن طريق الحرير الذي يهدف إلى تعزيز تنمية المدن المستدامة من خلال معالجة الفقر والقضايا البيئية.